没有什么是“干”不了的——火龙果烘干工艺

发布时间:2022-03-11 22:32:02 来源:lol比赛在哪里压注 作者:lol比赛在哪里押注 

  火龙果,一名玉龙果、红龙果、吉利果等,因其皮相肉质鳞片酷似蛟龙表鳞,故得名“火龙果”。火龙果属伟人掌科,是原产于中美洲热带戈壁地域的热带生果,目前正在我国海南、广东、广西、福筑等地域已告终大面积界限化种植。

  正在25℃~30℃的室温状况下,鲜嫩采摘的火龙果存放保质期仅有两周。是以不少食物加工场会将火龙果烘干造效果干、果脯等正在电商平台出售,使用热泵烘干身手,是目前较为高效、本钱较低的火龙果烘干格式。相较于古板的天然晾干,热泵烘干机运作可不受年光、空间等成分的牵造,同时,使用热泵烘干机不妨最大水准保存火龙果的养分因素。

  采取鲜嫩非病理性的八成熟(尚有肯定硬度)的赤色肉质火龙果果实,举办冲洗,去皮,果皮可用作提取色素之用。将火龙果切成横切片,厚度为0.6-1cm。

  浸入配造好的含败坏血酸与柠檬酸溶液中,以强迫氧化酶的活性,防备变色和节减维生素C的亏损。将硬化剂融解,稀释成肯定比例的溶液,将火龙果片放入硬化剂溶液中浸渍一段年光,取出浸入下一道工序。

  将火龙果切片放入质地分数为0.3%的亚硫酸钠液中浸泡5-10秒,继而用水漂洗冷却,以脱去硬化和烫漂的残液。

  若惩罚失当,痒喉味将影响火龙果蜜饯口感,使用柠檬酸辅以妥贴食盐正在妥贴温度下惩罚一段年光可毁灭痒喉味。

  遵循蔗糖:淀粉=1:1的比例,参加质地分数0.3%的柠檬酸和适量水配造成质地分数45%的糖液,举办线.切片装盘

  火龙果切片烘干进程中,需预防烘房内两通道物料的平均,使火龙果片受热平均。全部烘干进程可分为以下四阶段:

  大凡用55℃-75℃烘15-20幼时直至火龙果干含水量正在10%-15%把握。

  第一阶段:温度60℃,湿度35%RH,形式调解为烘干+排湿,年光2幼时;

  第二阶段:温度65℃,湿度25%RH,形式调解为烘干+排湿,年光8幼时;

  第三阶段:温度70℃,湿度15%RH,形式调解为烘干+排湿,年光8幼时;

  2.运转进程安定定心:全豹运转体例无古板干燥器(燃油、燃气或电加热)中恐怕存正在的易燃、易炸、中毒等危急,是一种安定牢靠的半紧闭干燥体例。

  3.自愿化、智能化水准高:运转全程采用自控恒温安装,24幼时相接干燥功课。

  4.节能环保:同燃煤、油、气比拟,可精打细算75%把握的运转用度。运转进程中不发作任何燃烧物以及排放物。

  5.采用多温分别层控温:速率可调,自愿限造,最大水准保存了火龙果内部养分因素。

  6.针对火龙果含水量大、易受损的特色定造,烘干的果干切片品相较好,香气浓烈。

上一篇:事闭5G行使遍及委员张云勇“两会 下一篇:柠檬切片泡水喝有什么好处?无妨理
二维码